食譜簡介
恭喜巨人跟彥婷當爸爸媽媽啦!
媽媽生產真的很辛苦
所以坐月子的時候一定要好好補補
這兩道學起來 好吃又沒負擔
食材
項目 | 份量 |
牛肉絲 | 500克 |
青蔥 | 6根 |
老薑 | 30克 |
蒜頭 | 5粒 |
辣椒 | 2根 |
調味料
項目 | 份量 |
麻油 | 2大匙 |
醬油膏 | 1小匙 |
砂糖 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
水 | 適量 |
紹興酒 | 1大匙 |
醃料
項目 | 份量 |
麻油 | 1小匙 |
米酒 | 1大匙 |
砂糖 | 1大匙 |
白胡椒粉 | 少許 |
水 | 適量 |
醬油 | 1大匙 |
玉米粉 | 1大匙 |
步驟
1.將牛肉逆紋切成條狀,加入麻油、米酒、糖、白胡椒粉、玉米粉、水抓醃均勻後醃製約五分鐘備用。
2.青蔥切絲段,薑切薄片,蒜頭與辣椒切碎備用。
3.取一支炒鍋先加入一點油,接著加入牛肉條炒至大約5-6分熟,取出備用。
4.接著原鍋下麻油加薑片、蒜頭、辣椒爆香,接著加入牛肉、糖、白胡椒粉、醬油膏、水、蔥段、紹興酒炒勻即可盛盤。
食材
項目 | 份量 |
綠櫛瓜 | 1條 |
黃櫛瓜 | 1條 |
薑 | 20克 |
紅蔥頭 | 3粒 |
蒜頭 | 3粒 |
枸杞 | 1大匙 |
調味料
項目 | 份量 |
麻油 | 2大匙 |
鹽巴 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
高湯 | 50cc |
步驟
1.首先將綠櫛瓜、黃櫛瓜使用刨絲器,刨成長條備用。
2.紅蔥頭切片、蒜頭切碎、薑切絲、枸杞泡軟備用。
3.下薑片、蒜瓣、辣椒和雞腿略炒,再下杏鮑菇塊,上色後加入冰糖、米酒、開水、醬油煮至滾。
4.取炒鍋用麻油將紅蔥頭、薑絲、蒜頭爆香接著加高湯、枸杞、鹽巴、胡椒翻炒均勻,起鍋捲成圓柱狀即可。