肉米蝦

食譜簡介

這道難得一見的酒家菜
酥脆的蝦酥配上羹湯
不只下飯更下酒阿！
快學起來讓他永不失傳

步驟

1.蝦仁加入鹽巴、米酒、地瓜粉調開後加入適量蛋液抓勻，稍微醃大概10-15分鐘，入油鍋以中油溫炸香蝦酥後瀝油備用。

2.熱鍋將蒜碎煸香接下豬絞肉炒香後，將蔬菜丁加入拌炒軟，下高湯後煮沸加入鹽巴、糖、醬油、胡椒粉米酒，最後勾芡。

3.起鍋前加入香油、烏醋，盛盤後撒上蝦酥、蔥花、香菜即可。